Kabak çekirdeği yüksek oranda protein içerir. 28 gram kabak çekirdeğinin neredeyse dörtte üçü proteindir. Dahası içerisinde bulunan bir çeşit aminoasit, beyinde serotonin salgılanmasına da yardımcı olur.

Düşük kalorili diyetlerde kabak çekirdeği oldukça sık tercih edilen bir atıştırmalıktır. İçeriğindeki lifler sayesinde bağırsaklardaki toksinleri temizler ve yağın vücut tarafından emilmesini engeller.

Kalori kısıtlaması olan diyetler yaparken atıştırmalık olarak kabak çekirdeği tercih edebilirsiniz.