Beslenme uzmanları, son yıllarda diyet yapan kişilerin vazgeçilmezi haline gelen enginarın nasıl tüketilmesi gerektiğini anlattı…

Türkiye’de İzmir, Yalova, Bursa, Sakarya ve Adana çevresinde yetiştirilen enginarın faydaları saymakla bitmiyor.

Vücutta kolesterolü dengelemesi ve sindirim sistemi açısından önemli olan enginarın, nasıl tüketilmesi gerektiğini Dr. Eylem Ezgi Fadıloğlu anlattı.

Yaşar Üniversitesi MYO Gıda Teknolojisi Program Sorumlusu Dr. Eylem Ezgi Fadıloğlu, sebze veya meyvenin, mineral bolluğu bakımından enginarla yarışamayacağını kaydederek “100 gram taze ve çiğ enginar 60 kaloridir. Üç gram protein, 7,8 gram karbonhidrat ve 0,2 gram yağ içerir. Kolesterol içermez, posa içeriği yüksektir. Potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, demir yönünden zengindir ve A, B1, B6, K ve C vitaminleri içerir. 1 orta boy çiğ enginar günlük demir ihtiyacının yüzde 9’unu karşılayacak kadar demir içerir. Yağlı bitkiler hariç hiçbir sebze ve meyve, mineral bolluğu bakımından enginarla yarışamaz” dedi.

Enginarın sayısız faydası var

Enginarın karaciğer fonksiyonlarının düzenlenmesinde önemli bir rol oynadığına dikkat çeken Fadıloğlu, enginarın faydalarını sıraladı:

  • İdrar söktürücü özelliğinden dolayı böbreklerin çalışmasını düzenler
  • Vücuttaki istenmeyen sıvıların atılmasını kolaylaştırır
  • Kanser, kalp hastalığı, yüksek kolesterol gibi önemli hastalıklardan vücudu korur
  • Kandaki şeker düzeyini düşürür
  • İçerdiği potasyum, tansiyonu dengede tutar
  • Karın ağrısı, mide bulantısı, şişlik hissi, iştah kaybı gibi sindirim sorunlarını gidermeye yardımcı olur
  • Mide ve bağırsakları temizler
  • Romatizma şikayetlerini azaltır
  • Yağ oranı düşük olduğu için diyet yapanlar için vazgeçilmez bir gıdadır
  • Vücut hücrelerini yenileyerek yaşlanmayı da geciktirir.

En büyük faydası yapraklarında